Trudno sobie wyobrazić na przykład książkę kucharską z przepisami tradycyjnej kuchni polskiej bez pierogów. Taka książka kucharska nie stanowiłaby żadnej wartości. Pierogi to jedno z podstawowych dań kuchni polskiej. Jest wiele wersji tego dania. Oczywiście sprawa dotyczy samego farszu. Natomiast ciasto jest niezmienne. Pierogi możemy mieć z mięsem, kapustą i grzybami oraz tak zwane ruskie czyli z nadzieniem połączonym z ziemniaków i sera białego. To są propozycje na wytrawną wersję tego dania.

Natomiast na słodko można przyrządzać z białym serem, truskawkami czy jagodami. W rzeczy samej wszystko służyć do nadzienia. Pierogi są wybornym daniem, ale wymagającym wiele wysiłku. Chodzi tu zasadniczo o ciasto i klejenie pierogów. Nie każda pani chce je często robić. Niektóre panie nigdy pierogów nie robiły bo według nich to zbyt trudne skoro można kupić już przyrządzone. Nic nie zastąpi jednak domowych pierogów. Pierogi to zatem pracochłonne danie ale niezwykle smaczne. Szczególnie gdy ozdobimy je cebulką i skwarkami z boczku.